El dia 5 de gener, tot esperant que arribessin els Reis i per anar fent boca, vam organitzar el primer sopar gourmet de l'any. Tot va començar amb la idea de fer una degustació de gintònics però com que és una beguda d'alta graduació i a més, som gent amb molta set, vam decidir que seria millor fer un bon sopar i així tenir una mica de coixí.
El menú consistia en uns entrants amb varietat de formatges, dàtils amb foie, paté, que a més d'estar boníssims, estaven molt ben presentats. Cal dir que no els vam fer nosaltres, sinó que vam encarregar-los a la Carnisseria Dial.
A continuació va venir un altre dels grans èxits de la nit. El filet de vedella amb foie, tòfona i reducció d'Oporto. Tot i que a la planxa li faltava potència i va bullir una mica els filets, vam acabar marcant-los en una paella ben calenta, i vam salvar el plat. El conjunt va resultar deliciós: un filet tendre (de Pirinat), el foie estava just en el seu punt, i la tòfona i la salsa arrodonien tots els sabors.
I de postres, una boníssima i digestiva sopa de maduixes, que va anar de primera per fer lloc per als gintònics.
Els vins:
Torres de Arantei, Albariño, DO Rías Baixas, 2009
Augustus, Cabernet franc, DO Penedès, 2008
La Linda, Malbec, Mendoza, Argentina, 2009
Bollinger Special Cuvée, Champagne.
I a continuació va venir la degustació de gintònics. Les ginebres que teníem eren:
Gin London núm. 3
Gin 5th Earth Citrics
The London Gin
Hendrick's Gin
Tann's Gin
Totes les ginebres van ser tastades amb tònica Fever Tree. Disposàvem també de glaçons de llima i raïm negre.
Personalment, em va agradar molt la Gin London núm. 3, que no l'havia tastat mai i per a mi, era una total desconeguda. Segons diuen des de la pròpia destil·leria, aquesta ginebra és idònia per fer el Dry Martini però per a fer un gintònic, em va semblar molt correcte.
Pel que fa a la Gin 5th Earth Citrics la vaig trobar excessivament cítrica i això que, per a disminuït l'acidesa, la vaig provar amb glaçons de raïm, més aviat dolços; no em va acabar de convènçer.
La tercera desconeguda era la Tann's Gin. Molt floral, fins i tot massa floral i aromàtica. Possiblement sigui ideal per a fer un sorbet de gintònic o per a utilitzar amb d'altres receptes a la cuina. Per posar-ho en pràctica, avui he intentat fer un sorbet de llimona amb gelatina de gintònc Tann's però encara no l'he tastat i no sé què tal serà.
Finalment, la London Gin i la Hendrick's, velles i belles conegudes meves, sempre explèndides, principalment la primera (perdoneu, però tinc debilitat pel color blau).
